Laten we echter wel realistisch zijn: als een pan echt honderd jaar oude, aangekoekte koolstoflagen heeft, is ‘moeiteloos’ meestal niet het juiste woord. Maar geen zorgen, met de juiste methoden kun je zelfs de hardnekkigste korsten verwijderen – je hebt alleen het juiste geheime wapen nodig voor het specifieke materiaal.
Laten we echter wel even de realiteit onder ogen zien: als een pan echt honderd jaar oude, aangekoekte koolstofresten heeft, is “moeiteloos” schoonmaken meestal niet de beste aanpak. Hier volgt een kort overzicht van hoe je je pannen er weer als nieuw uit kunt laten zien zonder het materiaal te beschadigen:
-
Voor stevige pannen (gietijzer en smeedijzer)
Aangebrand vet en koolstof zijn er praktisch bij inbegrepen, maar als het te erg wordt, is alleen een radicale aanpak nodig:
De baksoda-methode: Vul een pan met water, voeg 2-3 eetlepels baksoda (of bakpoeder) toe en breng aan de kook. Zet het vuur uit en laat het minstens een uur (liefst een nacht) weken. De aangekoekte korst laat daarna meestal heel gemakkelijk los.
Voor hardnekkige vlekken (ovenreiniger): Bespuit de pan met ovenreiniger, doe hem in een plastic zak, laat hem een nacht weken en was hem de volgende dag grondig. Belangrijk: De pan moet daarna volledig opnieuw ingebrand worden!
-
Voor roestvrijstalen pannen (de glansmethode)
Roestvrij staal is zeer duurzaam en verdraagt zuren uitzonderlijk goed.
