Microplastics – minuscule deeltjes kleiner dan 5 mm – behoren tot de meest urgente milieuproblemen van onze tijd. Deze deeltjes zijn vrijwel overal te vinden: op de oceaanbodem, in ons voedsel en zelfs in ons lichaam. Ze komen uit veel verrassende bronnen. Nieuw onderzoek onthult nu een andere mogelijke bron: uw bekraste antiaanbakpan.
Een baanbrekende studie toont aan dat een enkele kras 9.100 microplasticdeeltjes kan vrijmaken.
Een baanbrekende studie van onderzoekers van Flinders University en Newcastle University (gepubliceerd in Science of the Total Environment in december 2022) toonde aan dat een enkele kras op een antiaanbakpan met tefloncoating tot wel 9.100 microplasticdeeltjes kan vrijmaken.
Nog verontrustender is het feit dat als de coating tijdens normaal koken ernstig beschadigd raakt, er tot wel 2,3 miljoen deeltjes kunnen vrijkomen. Deze deeltjes bestaan voornamelijk uit polytetrafluorethyleen (PTFE), een PFAS-verbinding, wat extra gezondheidsrisico’s met zich meebrengt.
Werden de microplastics en de warmte die daarbij vrijkwam daardoor veroorzaakt?
Microplastics kunnen in twee categorieën worden ingedeeld:
Primaire microplastics: Opzettelijk geproduceerd in kleine formaten (bijv. microkorrels in producten).
Secundaire microplastics: Gemaakt van grotere plastic componenten.
Microplastics zijn aangetroffen in:
Zeevoedsel en drinkwater.
Huisstof.
Zelfs in de longen en het bloed van mensen.
Potentiële gezondheidsrisico’s zijn onder andere ontstekingen, hoornvliesaandoeningen en mogelijke verbanden met kanker, vooral bij microplastics die PFAS bevatten, ook wel bekend als ‘permanente chemicaliën’.
Dagelijkse keukengewoonten die microplastics kunnen vrijgeven
De studie toont aan hoe alledaagse keukengewoonten bijdragen aan microplasticvervuiling:
Het gebruik van metalen keukengerei in pannen met antiaanbaklaag,
het schoonmaken met schurende sponzen
en het afspoelen van bekraste pannen onder stromend water
kunnen kleine plastic deeltjes in voedsel, water en zelfs de binnenlucht verspreiden.
Hoe werd het onderzoek uitgevoerd?
De onderzoekers simuleerden typisch pangebruik en de daaruit voortvloeiende schade:
Gecontroleerde kras- en kookomstandigheden werden gesimuleerd.
Microplasticdeeltjes werden gedetecteerd en gemeten met behulp van beeldvormings- en Raman-spectroscopietechnieken.
Het onderzoek bekeek schade variërend van lichte krassen tot het volledig afbladderen van de coating.
Deze nauwkeurige methodologie leverde ondubbelzinnig bewijs voor de afgifte van microplastics door alledaags keukengerei.
Andere producten die microplastics kunnen afgeven.
Hoewel het onderzoek zich richtte op antiaanbakpannen, kunnen veel andere alledaagse artikelen microplastics afgeven:
Kleurtabletten die plastic bevatten,
plastic voedselverpakkingen,
keukengerei en -accessoires,
persoonlijke verzorgingsproducten zoals borstels en kammen.
In principe kan elk plastic voorwerp dat door gebruik slijt, bijdragen aan microplasticvervuiling.
Wat u kunt doen: Veilig koken begint hier.
Als u een kras op uw antiaanbakpan ziet, kunt u overwegen deze te vervangen, vooral als u de pan regelmatig of op hoge temperaturen gebruikt.
Praktische tips om microplasticvervuiling te verminderen:
Vermijd het gebruik van metalen keukengerei in pannen met antiaanbaklaag.
Gebruik houten of siliconen kookgerei.
Maak pannen voorzichtig schoon met zachte sponsjes.
Gebruik duurzame alternatieven zoals roestvrij staal, keramiek of gietijzeren kookgerei.
Vervang oude of beschadigde potten en pannen zo snel mogelijk.
Welke implicaties heeft dit voor fabrikanten en regelgevers?
De studie pleit voor:
Duurzamere antiaanbaklagen
Innovaties in PFAS-vrij kookgerei
Duidelijke etikettering van potentiële risico’s van microplastics
Mogelijke regelgevende maatregelen om blootstelling aan PFAS in huishoudens te beperken
Naarmate het wetenschappelijk bewijs toeneemt, kunnen fabrikanten en beleidsmakers onder toenemende druk komen te staan om verborgen bronnen van plasticvervuiling terug te dringen.
Kortom, het bewustzijn van het microplasticprobleem groeit.
Deze studie maakt deel uit van een groeiend aantal onderzoeken dat aantoont hoe alledaagse voorwerpen bijdragen aan een wereldwijd milieuprobleem. Consumenten kunnen deze impact helpen verminderen door weloverwogen aankoopkeuzes te maken en producten op een verantwoorde manier te gebruiken. Tegelijkertijd worden bedrijven en overheden opgeroepen om duurzame materialen en meer transparantie te bevorderen.
Conclusie:
Bekraste antiaanbakpannen lijken misschien onschadelijk, maar de plastic microdeeltjes die daarbij vrijkomen, kunnen op de lange termijn gevolgen hebben voor onze gezondheid en het milieu. Zelfs kleine aanpassingen in de keuken en een bewuster productgebruik kunnen helpen om deze blootstelling te verminderen en een belangrijke bijdrage leveren aan een schonere en veiligere toekomst.
