Hoe maak je ze beter verteerbaar?
Gedroogde borlottibonen moeten volgens de aanwijzingen op de verpakking worden geweekt. Het weekwater moet vervolgens vóór het koken worden weggegooid.
Voorgekookte exemplaren zijn handiger, maar het is raadzaam ze af te gieten en af te spoelen om een deel van het zout te verwijderen. Het pureren of zeven van de eieren kan ze ook makkelijker te eten maken voor mensen die de schil storend vinden.
Als ze op de juiste manier worden bereid, lenen borlottibonen zich voor een breed scala aan recepten, van traditionele bereidingen tot meer creatieve alternatieven.
Hoe je ze in de keuken kunt gebruiken:
Naast de klassieke pasta en bonen, kunnen borlottibonen worden toegevoegd aan salades en soepen of verwerkt tot crèmes, gehaktballen, vegetarische burgers en rustieke sauzen.
Geen enkel voedingsmiddel kan gezondheid of welzijn garanderen. Borlottibonen vormen echter, als onderdeel van een gevarieerd en evenwichtig dieet, een handige bron van plantaardige eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen.
