Met twee jongens in huis is brood nooit lang houdbaar. Sandwichbrood, hamburgerbroodjes, bagels en ontbijtmuffins lijken te verdwijnen zodra ze de keuken binnenkomen. Om dit te voorkomen, koop ik altijd een voorraad als het in de aanbieding is en vries ik in wat we niet onmiddellijk gebruiken. Dit beïnvloedt het geld, vermindert de voedselverspilling en zorgt ervoor dat we altijd iets bij de hand hebben voor een snel ontbijt of schoollunch. Brood invriezen is handig, maar als je het verkeerd doet, kunnen de textuur en de smaak eronder lijden – de sneetjes kunnen droog, hard of bedekt met ijskristallen worden.
Veel mensen kennen dit wel: je haalt een brood uit de vriezers en de sneetjes plakken aan elkaar, of smaken muf na het ontdooien. Dit gebeurt meestal omdat er lucht in de diepvrieszakken komt of omdat het brood ongelijkmatig bevriest. Gelukkig is er een eenvoudige methode om te broeden vers te houden, zodat je precies het aantal sneetjes kunt pakken dat je nodig hebt, zonder dat ze breken of dat er iets verspild wordt.
Lees verder op de volgende pagina.
Het proces begint zodra je het brood uit de winkel mee naar huis neemt. Snijd het brood, terwijl het nog zacht en vers is, in gelijke plakken als het niet al voorgesneden is. Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier en been de plakken naast elkaar, zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Plaats de onbedekte bakplaat één tot twee uur in de vriezer. Door deze korte voorbevriezing blijven de plakken los van elkaar en plakken ze later niet aan elkaar. massieve de plakkende stevige sterkte, haal je de bakplaat uit de vriezer en doe je het brood in een hersluitbare diepvrieszak. Druk voor het sluiten zoveel mogelijk lucht uit de zak om vriesbrand te voorkomen.
Voor extra versheid kunt u de sneetjes brood dubbel inpakken of de diepvrieszak in aluminiumfolie wikkelen. Bewaar de broedplaat in de vriezer, zodat de vorm ervan ontstaat en gemakkelijk toegankelijk is. Wanneer u één van twee sneetjes nodig heeft, haalt u eenvoudigweg het onvoldoende eruit en trekt u de rest direct terug in de vriezer. Het brood kan in slechts enkele minuten op een tijdelijke plek worden vernietigd of direct in de gedeeltelijke met de ontdooide functie. Dit zorgt ervoor dat de textuur zacht blijft, de smaak behouden blijft en dat het brood altijd bij de hand is. Met een beetje voorbereiding heb je altijd vers brood bij de hand, voorkomt je voedselverspilling en begint je drukke dag meer ontspannen.
