Bereiding van de courgette:
Was en droog de courgette. Snijd ze in schijven of halve maantjes, naar wens.
Voor een gelijkmatigere textuur kunt u ze het beste allemaal even groot snijden.
Bereiding:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut, tot hij geurig is. Pas op dat de knoflook niet aanbrandt.
Voeg de courgette toe aan de pan en bak deze ongeveer 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot de courgette gaar en lichtbruin is.
Als de courgette te veel vocht loslaat, bak hem dan nog even door om het overtollige vocht te laten verdampen.
Dressing:
Voeg, zodra de courgette gaar is, het citroensap en de citroenschil toe (indien gebruikt). Meng goed om de dressing te verdelen.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg eventueel gehakte peterselie toe en meng.
Presentatie:
Schep de gebakken courgette op een serveerschaal en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas (indien gewenst).
Serveer warm als bijgerecht of lichte hoofdgerecht.
Dit recept is eenvoudig maar zit boordevol smaak dankzij de citroen en knoflook. Gebakken courgette met citroen en knoflook is perfect voor een snelle maaltijd en past uitstekend bij vrijwel elk hoofdgerecht.
Eet smakelijk!
