1. Napolitaanse Delight 
Cake bodem
200 g pure chocolade
100 g slagroom
100 g rijstvlokken
Eerste laag
200 g pure chocolade
200 g slagroom 10
g ongezoete gelatinepoeder
100 g slagroom
Tweede laag
200 g witte chocolade
50 g ijsmix
100 g aardbeienyoghurt
200 g slagroom 100 g slagroom
10
g ongezoete gelatinepoeder
Derde laag
200 g witte chocolade
200 g slagroom 200
g kokosmelk
100 g geraspte kokos
100 g slagroom
10 g ongezoete gelatinepoeder
Topping
Pure chocoladeganache
(slagroom + chocolade)
Bereidingswijze
Bodem
Maak een ganache van de chocolade en slagroom en voeg de rijstvlokken toe. Giet het mengsel in een springvorm van 22 cm. Plaats in een ovenschaal en vries in tot het stevig is.
Eerste laag: Maak een ganache van de pure chocolade en verse room. Spatel er voorzichtig de slagroom doorheen en voeg vervolgens de gelatine toe. Bedek de bevroren bodem ermee en zet in de vriezer.
Tweede laag: Bereid de witte chocoladeganache en voeg het ijspoeder, de yoghurt, de slagroom en de gelatine toe.
Derde laag: Herhaal dezelfde stappen als maandag, maar gebruik nu de ingrediënten voor de derde laag.
Tot slot: versier met de ganache.
Tips: Week elk gelatineblokje in 5 eetlepels water. Laat dit een paar minuten staan en verwarm het vervolgens in de magnetron.
Bevries elke laag volledig voordat u de volgende laag toevoegt. Vries het geheel 8 uur in.
2. Impossible Cake of Chocoflan 
Ingrediënten:
Voor de karamel:
1/2 kopje kristalsuiker
1/4 kopje water
Voor de flan:
4 eieren
1 blik (395 g) gezoete gecondenseerde melk
395 g geëvaporeerde melk
1 eetlepel vanille-extract
Voor de luchtige chocoladecake:
4 eieren
1 1/2 kopje bloem
1 kopje cacaopoeder
1 1/2 kopje suiker
1/2 kopje melk
140 g (10 eetlepels) boter, op kamertemperatuur
1 theelepel baksoda
1 eetlepel bakpoeder
1 snufje zout
Bereidingswijze:
Voor de karamel:
Neem een ronde bakvorm van 20-22 cm. Doe de suiker en het water in een steelpan op middelhoog vuur en laat het oplossen zonder te roeren.
Bak tot het goudbruin is. Smeer de karamel over de randen van de bakvorm en laat het volledig afkoelen tot het kristalliseert.
Voor de flan:
Doe de eieren, gecondenseerde melk, geëvaporeerde melk en vanille in een blender of kom. Mix goed tot een glad en schuimvrij mengsel. Zet apart.
Voor de smeuïge chocoladecake:
Zeef in een kom de bloem, cacaopoeder, baksoda, zuiveringszout en zout. Zet opzij.
Klop in een andere kom de boter en suiker 5 minuten op middelhoge snelheid tot een licht en romig mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe, al kloppend, en voeg dan de vanille toe. Klop nog een minuut door.
Spatel de droge ingrediënten er voorzichtig in twee porties doorheen, afwisselend met de melk. Meng net zolang tot er geen klontjes meer zijn, zodat de cake niet taai wordt. Bereiding:
Giet eerst het chocoladecakebeslag in de bakvorm over de droge karamel en strijk het oppervlak glad.
Ten tweede: giet het flanmengsel voorzichtig over het chocoladebeslag (je kunt de achterkant van een lepel gebruiken om de vloeistof eruit te gieten zonder de cake te breken). Geen zorgen: de lagen zullen in de oven van elkaar scheiden.
Dek de vorm goed af met aluminiumfolie.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C in een waterbad (het water moet heet zijn). Bak gedurende 60-80 minuten. De cake is gaar als een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Extra tips:
Perfect ontvormen: In tegenstelling tot andere cakes moet chocoflan minimaal 6 uur (of een nacht) in de koelkast ontvormen. Hierdoor kan de flan opstijven. Om de karamel los te maken: Houd de onderkant van de vorm vóór het ontvormen een paar seconden onder heet water of boven een vlam om de karamel los te maken en te voorkomen dat deze blijft plakken.
Temperatuur: Als je de flan uit de vorm haalt terwijl hij nog heet is, zal hij verkruimelen. Wees geduldig!
3. Ingrediënten voor de zebracake :
3 eieren
1 bakje naturel yoghurt
1 maatbeker olie (gebruik het yoghurtbakje als maatbeker)
2 maatbekers suiker
3 maatbekers bloem + 2 eetlepels
1 zakje bakpoeder
3 eetlepels cacaopoeder
Geraspte citroenschil of 1 theelepel vanille-extract
Bereiding:
1. Om de zebracake te maken, verwarmt u de oven voor op 180 °C en vet u een ronde bakvorm in met boter.
2. Meng in een kom de eieren, suiker, yoghurt, olie en citroenschil of vanille-extract en klop alles goed door elkaar.
3. Zeef vervolgens de bloem en het bakpoeder boven het mengsel en spatel ze er voorzichtig doorheen tot een glad beslag ontstaat. 4. Verdeel het deeg in twee gelijke porties: voeg aan de ene portie drie eetlepels cacaopoeder toe en aan de andere twee eetlepels bloem, zodat je twee deegsoorten krijgt met dezelfde consistentie, die iets dikker zijn dan traditioneel cakebeslag. Meng alles goed door elkaar.
5. Om het beslag in de vorm te gieten, schep je van elk beslag een lepel uit. Leg eerst een lepel wit beslag op de bodem van de vorm, zodat er een cirkel ontstaat, en voeg vervolgens een lepel chocoladebeslag bovenop de witte cirkel toe. Herhaal dit proces totdat al het beslag op is en er een schietschijfachtig patroon ontstaat.
6. Bak de zebracake ongeveer 30-35 minuten. Controleer of de cake gaar is door er een tandenstoker in te steken: als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar. Laat de cake afkoelen op een rooster.
4. Romige kokos-siroopcake
INGREDIËNTEN VOOR DE CAKE
150 g roomkaas
300 g margarine
800 g suiker
180 g geraspte kokos
120 g kokosmelk
6 eieren
800 g bloem (00)
1 theelepel bakpoeder
Margarine en bloem om in te vetten
Siroop:
1 blik gezoete gecondenseerde melk,
100 g kokosvlokken
BEREIDINGSWIJZE:
Mix alle ingrediënten voor de cake, behalve het bakpoeder, in een blender tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een kom en roer het bakpoeder er met een lepel doorheen.
Vet een tulbandvorm van 24 cm in, laat de lucht eruit lopen en giet het beslag erin. Bak de cake 40 minuten in een voorverwarmde oven op middelhoge temperatuur, of tot hij gerezen en goudbruin is.
Meng, terwijl de cake nog warm is, de ingrediënten voor de siroop en giet deze over de cake. Laat de cake volledig afkoelen en serveer.
